スプリンクラーが作動するのは、おもに、温度によって作動することになっているので、たとえば設置している場所の温度が規定の温度にまで達した場合には、作動するように決められています。
よく商業施設などのトイレで、禁煙なのに、たばこの火をつけてスプリンクラーに近づけてしまうと誤作動を起こしてしまうこともありますし、煙に感知するようなタイプもありますので、注意しなければいけませんね。
色々な種類があり、温度の種類などによっても違ってきますし、どこに取り付けるのかによっても違ってくると思います。
一般の戸建につけるものやマンションにつけるものと、商業施設用や工場につけられるものとではやはり違っていますので、それぞれ感知する温度も見たうえで設置しないといけないと思います。
テレビなどのドラマとかで、わざと作動させようと思ったときには、ライターの火を近づけるというようなシーンがありますが、これは感知して誤作動を起こしている状態です。